Tort włożyć do lodówki na ok 4 godziny aby naturalnie osiadł, wtedy tynk na torcie nie popęka. Wyjąć tort z rantu na 15 min przed tynkowaniem. Tort tynkować kremem z góry i po boku. Najpierw tynkować bardzo cienką pierwszą warstwą kremu. Wstawić na 15 min do lodówki (pozostały krem powinien czekać na blacie) i nałożyć
Do kremu wybieramy biłą czekoladę dobrej jakości, najlepiej taką z minimum 25% prawdziwego masła kakaowego. Krem ubijamy tylko do momentu aż zacznie gęstnieć. Nadmierne ubijanie może spowodować, że krem z białej czekolady się zwarzy. Gdyby tak się stało, zerknijcie na nasz tutorial p.t.: Jak uratować zwarzony krem.
W ten sposób odpowietrzamy krem maślany. Gotowym kremem tynkujemy tort. Krem maślany na bezie szwajcarskiej możemy przechowywać w lodówce, jeśli nie możemy od razu udekorować nim tortu. Przed ponownym użyciem trzeba go wcześniej wyciągnąć, aby się ocieplił, zmiękł. Następnie ponownie miksujemy, aż krem uzyska odpowiednią
Z mojego doświadczenia wynika, że na torty pokryte czekoladą, marcepanem albo masą cukrową nadaje się opłatek cukrowy i opłatek z papieru opłatkowego (opłatek waflowy). Oba trzeba przykleić - powierzchnie takich tortów są "suche" - za pomocą odrobiny wody albo żelu nabłyszczającego.
Bez względu na to, czy Twój tort ma kształt koła czy prostokąta, opłatek musi dokładnie pasować do jego powierzchni. Nie może być ani za dużo miejsca, ani zbyt mało. Przed nałożeniem kremu na ciasto, warto przyłożyć opłatek do suchej warstwy biszkoptu i dostosować jego rozmiar.
The opłatek tradition began in early Christian times. Polish people compare it to a non-sacramental sharing of the Holy Eucharist (Host), the unleavened bread consecrated into the Body, Blood, Soul, and Divinity of Jesus Christ. The "opłatek tradition" originated and was spread widely throughout Poland during the 17th century.
vNSm. jak położyć opłatek na tort bez żelu
